Yeay... Akhirnya jadi juga masak rendang, setelah lama ingin bisa. Sebenernya memasak rendang ini saya masukkan ke To Do Before 30 biar niat bikinnya ;p.
Resep rendang ini saya dapat dari Ibu mertua saya. Rendang buatannya memang jadi favorit di keluarga, bahkan mama dan adik-adik sayapun suka dengan rendang buatan Ibu. Setiap saya berencana ke Jakarta atau Semarang mama saya titip, walau hanya transitpun pasti dijemput oleh adik saya ke bandara Soetta.
Okelah, berikut saya tuliskan resep dan caranya. Hasilnya maknyuuuss...
Bahan:
500 gr Daging tanpa lemak (potong-potong, ukuran sesuai selera)
250 gr Hati sapi (potong-potong, ukuran sesuai selera)
150 gr Kentang kecil
3 Kelapa untuk Santan kental (murni tanpa air)
2 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kunyit
1/2 bungkus royko sapi
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan (blender):
300 gr Cabe merah
100 gr Cabe rawit
150 gr Bawang merah
75 gr Bawang putih
1 ruas (jari) jahe
Cara membuat:
- Masukkan bumbu yang dihaluskan dan santan ke dalam panci, kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus jangan sampai hangus.
- Masukkan daging dan hati yang telah dipotong-potong sambil terus diaduk
- Masukkan daun jeruk dan daun kunyit
- Tambahkan Royko dan garam
- Aduk terus (hingga pegal) sampai menjadi rendang dengan api kecil.
- Setelah daging dan hati empuk, masukkan asam kandis
- Aduk kembali hingga berwarna kecoklatan
- Siap disajikan
Selamat menikmati
Viba
