Nasi Uduk

Nasi Uduk, originally uploaded by VibaHolic's Flickr.

Udah seminggu lebih mau bikin nasi uduk belum jadi juga. Mumpung hari minggu, tekad sudah bulat gak bisa ada yang menghalangi. Hehehe…
Sebagai pecinta nasi, saya sangat suka nasi uduk, nasi kuning, nasi jepang (gohan), nasi goreng dan sebagainya. Di daerah saya, masih sedikit jajanan yang pas dengan selera saya. Itulah sebabnya saya banyak usaha mencoba bikin sendiri ;p
Nasi uduk dan Tempe Goreng Bumbu Kencur ini langsung raib, bahkan suami dan adik saya (beserta saya ;p) sempet beradu mulut siapa yang makan paling banyak. Ternyata porsinya kurang, seperti biasa komentarnya "kok bikinnya dikit sih…". Padahal udah 3 centong beras?! Hehehehe… besok dapet pesenan Nasi Uduk dan Tempe Goreng Bumbu Kencur lagi. Senangnya kalau mereka sukaaa….

Bahan-bahan :
3 centong Beras
6 lembar Daun salam, lebih juga boleh biar tambah wangi
3 batang Sereh
3 cm Lengkuas
600 ml Santan kelapa dari 1 buah kelapa
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Beras di cuci kemudian di kukus selama 25 menit
Rebus santan bersama daun salam, sereh, lengkuas dan beri garam sesuai selera
setelah hampir mendidih santannya, masukkan beras yang sudah di kukus.
Di masak sampai santan meresap kedalam beras.
Aduk-aduk ketika santan hampir habis agar tidak hangus (di aron)
Kukus kembali beras yang sudah di aron selama 30 menit.
Nasi uduk sudah dapat dinikmati :)

Hidangkan bersama lauk pauknya seperti telur dadar, perkedel, semur tahu, tempe goreng, teri kacang balado atau lainnya sesuai selera. Tambahkan sambal kacang dan bawang goreng agar lebih mantab!

Selamat mencoba :)

Gulai Tahu Telur

Gulai Tahu Telur, originally uploaded by VibaHolic's Flickr.

Hari ini rencana bikin Nasi Uduk dan Tempe Kemul Bumbu Kencur. Dikarenakan sudah beberapa hari ini pengen banget Gulai Telur, jadilah buat juga.

Gulai Telur ini khas resep dari mama saya, yang masakannya terlezat!! Hasilnya belum bisa menandingi gulai telur mama saya, tapi ternyata tidak mengecewakan. Apalagi dipadu dengan nasi uduk. Mantab!! Hehehe…

Penasaran? Dicoba aja sendiri...

Bahan:

8 butir telur ayam, rebus hingga matang dan kupas kulitnya

6 buah tahu kotak sedang, bagi dua

800 ml Santan dari 1 butir kelapa

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh

1 buah asam kandis

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Vitsin secukupnya

Haluskan:

10 buah cabe merah (bila suka pedas bisa ditambah cabe rawit)

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah kemiri

1 cm lengkuas

1/2 cm kunyit

1/2 cm jahe

Cara membuatnya:

Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang dihaluskan bersama sere, daun salam dan daun jeruk

Tumis sebentar, kemudian masukkan santan dan aduk hingga rata.

Masukkan telur dan tahu

Tambahkan garam dan vitsin

Usahakan beberapa saat sekali diaduk

Kecilkan api dan tunggu hingga agak mengental

Masukkan asam kandis ketika hampir matang dan aduk kembali

Masakan siap disajikan :)

Selamat mencoba ya.

Bila ditambahkan 5 lembar irisan tipis daun mangkuk akan lebih lezat, sayangnya aya tidak menemukan daun mangkuk disini :(

Tempe Goreng Bumbu Kencur

Tempe Goreng Bumbu Kencur, originally uploaded by VibaHolic's Flickr.

Untuk teman Nasi Uduk, saya pasti inget tempe goreng. Tapi entah kenapa saya kurang suka dengan bumbu tempe goreng yang instan. Kemudian saya cari di arsip resep masakan dan tertarik dengan tempe goreng kemul bumbu kencur ini. Setelah dicoba seperti yang diharapkan, rasanya sangat enak :)). Apalagi untuk teman Nasi Uduk.

Bahan:
300 gr tempe, potong lebar tebal ½ cm
minyak untuk menggoreng
200 ml air
100 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas

Haluskan:
3 cm kunyit
5 cm kencur
3 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara membuat:
Aduk bumbu halus, tepung terigu, telur, dan air hingga rata.
Masukkan potongan tempe.
Goreng tempe satu per satu sambil dibalut tepung.
Masak hingga kecokelatan.
Selamat menikmati.

Sumber: © 2008 - 2009 Kompas

Gulai Cumi Pedas Isi Telur Puyuh

Hari ini niatnya mau beli nasi rames padang, tapi pas lihat rice cooker ternyata nasi masih banyak banget :(. Sayang ah! Di kulkas masih ada cumi, bingung mau diapain. Coba-coba bikin gulai cumi aja ah, dapet resep dari sini. Kayanya enak dan cukup mudah dibuatnya.

Ternyata kata suami dan adikku maknyus banget. Mereka protes, kenapa gak bikin lebih banyak. Hehehe.. Alhamdulillah sukses :p

Bahan :

• cumi-cumi ukuran kecil 500 gram
• telur puyuh 20 butir, rebus, kupas
• daun kunyit 1 lembar
• daun jeruk 3 lembar
• serai 1 batang, memarkan
• santan cair 500 ml

Haluskan :

• cabe merah 100 gram
• ketumbar 1 sendok makan
• kemiri 3 butir
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi-cumi dari kulit hitam dan tintanya, lalu cuci hingga bersih. Masukkan telur puyuh dalam cumi-cumi, lalu semat ujungnya. Lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumir bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan cumi-cumi, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.
5. Sajikan.

Agar cuminya lebih kerasa, segeralah kecilkan api dan biarkan santan berbumbu meresap ke dalam cumi.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba

Sumber: dari sini

Cumi Pedas Saus Tiram

Buka puasa kali ini suami saya minta cumi goreng tepung, karena di kulkas masih ada cumi ring. Karena saya bosan dan malas untuk celap-celup ke dalam tepung, jadi saya tawarkan untuk mencoba membuat cumi saus tiram. Akhirnya ia pun setuju. Selain itu untuk lauk lainnya saya buat Orak Arik Telur Daging Cincang dan Cream Soup (yang terakhir ini keinginan saya sejak beberapa waktu yang lalu)

"enak banget beb!!" komentar suami saya, adik saya pun makan dengan lahap. Alhasil untuk sahur mereka sepakat untuk memesan menu ini kembali. Ahaaaaayyy…

Langsung aja deh saya kasih resepnya:

Bahan :

1 buah Bawang bombay, iris tipis

2 siung Bawang putih, iris tipis

7 buah Cabe merah, iris tipis

8 buah Cabe rawit (untuk yang suka pedas), iris tipis

200 gr Cumi ring (atau diiris tipis-tipis, sebaiknya pilih cumi yang besar)

100 gr Fish Tofu (dapat diganti tahu biasa), iris tipis

1/4 jeruk nipis

3 sdm Saus tiram

Garam secukupnya

Penyedap (saya pakai royko rasa ayam)

Cara membuat :

Peraskan jeruk nipis pada cumi dan beri garam secukupnya

Panaskan minyak goreng

Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit hingga harum

Masukkan cumi dan penyedap, aduk-aduk sebentar hingga cumi kaku

Masukkan fish tofu, aduk kembali hingga matang

Siap dihidangkan

*takaran diatas dapat disesuaikan menurut selera*

Selamat mencoba :)

 

Mix Cream Soup

Beberapa waktu yang lalu saya melihat tulisan 'cream soup & garlic bread' di status BBM teman saya, dan tiba-tiba saya jadi ingin sekali makan cream soup. Berhubung saya berada di pulau yang penuh keterbatasan, membuat saya harus sedikit lebih kreatif. Contohnya seperti sekarang ini, mau gak mau yaaahh harus bikin sendiri. Ya sudahlah ya, dicoba saja… Untungnya hasilnya cukup memuaskan lidah saya. Enak!! Lumayan juga resep asal cemplung :)

Silahkan kalau mau dicoba.

Bahan :

1 potong ayam bagian dada, potong dadu.

3 buah Jamur kancing (saya pakai yang kalengan)

100 gr Mix vegetable (yang plastikan, saya pake yang merek farmhouse)

500 ml Susu (saya pakai susu bubuk dancow)

1/4 Keju kotak, diparut

2 sdm Penyedap (saya pakai royko ayam)

Garam secukupnya

3 sdm tepung maizena

Cara membuat :

Tumis ayam dan jamur dengan penyedap hingga kaku.

Masukkan susu

Biarkan hingga mendidih

Masukkan mix vegetable dan keju

Kemudian masukkan maizena, aduk cepat (agar tidak menggumpal)

Sajikan selagi hangat

Sayur Bakso Tahu

Sayur Bakso Tahu, originally uploaded by VibaHolic's Flickr.

Sayur yang mudah banget bikinnya. Cocok untuk yang gak punya waktu banyak. Hari ini rencana cuma mau hangatkan lauk dari ibu mertua, ada rendang dan kalio daging tapi kok gak asik yah kalau gak ada sayur. Udah jam 5, duuuhhh… dikulkas cuma ada sawi putih dan wortel. Mmm… kebetulan inget, ada bakso tahu dan otak-otak udang. Langsung aja bikin sayur bakso tahu. Karena puasa, gak bisa dicoba deh, yah sudahlah berdoa aja supaya rasanya pas dan enak.

Ternyata alhamdulillah suami saya bilang enak dan pas (amiiinn >.<). Apalagi dimakan pas dingin-dingin karena hujan. Suami saya minta dibikinkan lagi untuk sahur, monggo deh :p

Kalau mau coba bikin, cukup mudah kok.

Bahan:

2 bawang merah

1 bawang putih

4 lembar sawi putih besar, iris tipis (2cm)

1 wortel, iris tipis

10 bakso tahu, goreng selayang

1 batang seledri (daun sop)

1 1/2 sdm kaldu bubuk (saya pakai royko)

Garam secukupnya

Cara masak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan wortel dan kaldu bubuk
3. Aduk-aduk sebentar
4. Kemudian masukkan 300 ml air
5. Tunggu sampai wortel matang dan kuah mendidih
6. Masukkan garam dan sawi putih
7. Masukkan bakso tahu, tunggu sampai mendidih dan sayuran empuk

Cukup mudah kan? Selamat mencoba

Viba Rosfanty Taufan

Sarden Cabe Rawit

Sarden Cabe Rawit, originally uploaded by VibaHolic's Flickr.

Sarden termasuk menu yang mudah dibuat. Pagi ini adik saya tiba-tiba minta dibuatkan sarden. Saya masakkan sarden pedas andalan saya :) (simpel, semua orang bisa membuatnya :p)

Bahan:

2 kaleng Sarden Kaleng Botan

3 buah Cabe merah

10 buah Cabe Rawit

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 sdm minyak sayur

1 sdt Kaldu

Garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak 3 sdm
Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum
Masukkan cabe merah dan cabe rawit
Masukkan ikan sarden (tanpa saus tomatnya)
Masukkan kaldu dan garam
Bolak balik sarden hingga agak kering
Masukkan saus tomat (dari kaleng sarden)
Masak hingga mendidih

Selamat memasak

Viba Rosfanty Taufan