Gulai Cumi Isi Tahu

Beberapa waktu yang lalu saya pernah membuat Gulai Cumi Pedas Isi Telur Puyuh. Namun karena really high cholesterol, maka kali ini saya membuat gulai cumi dengan isi tahu. Kemudian bumbunya saya coba modifikasi dari bumbu Gulai Tahu Telur resep dari mama saya.

Lumayan memakan waktu sih masaknya. Tapi hasilnya amat sangat memuaskan. Suami saya pun riang gembira, setelah sekian lama saya absen masak, akhirnya terpuaskan juga hasrat makannya :p.

Berikut bahan dan cara memasaknya.

Bahan :

• 500 gram cumi-cumi ukuran kecil-sedang
• 5 Tahu putih kotak ukuran sedang, hancurkan
• 500 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 1 butir telur
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 buah asam kandis
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Vitsin secukupnya

Haluskan:

• 10 buah cabe merah (bila suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 1/2 cm lengkuas
• 1/2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe

Cara membuatnya:

1. Campur tahu yang telah dihancurkan dengan telur
2. Bersihkan cumi-cumi dari kulit dan tinta hitamnya, lalu cuci hingga bersih. Masukkan tahu dalam cumi-cumi, lalu semat ujungnya. Lakukan hingga habis, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang dihaluskan bersama sere, daun salam dan daun jeruk
4. Tumis sebentar, kemudian masukkan santan dan aduk hingga rata.
5. Masukkan cumi
6. Tambahkan garam dan vitsin
7. Usahakan beberapa saat sekali diaduk
8. Kecilkan api dan tunggu hingga agak mengental
9. Masukkan asam kandis ketika hampir matang dan aduk kembali
10. Masakan siap disajikan :)

Selamat mencoba ya.

Salam,

Viba Rosfanty Taufan

Gulai Tahu Telur

Gulai Tahu Telur, originally uploaded by VibaHolic's Flickr.

Hari ini rencana bikin Nasi Uduk dan Tempe Kemul Bumbu Kencur. Dikarenakan sudah beberapa hari ini pengen banget Gulai Telur, jadilah buat juga.

Gulai Telur ini khas resep dari mama saya, yang masakannya terlezat!! Hasilnya belum bisa menandingi gulai telur mama saya, tapi ternyata tidak mengecewakan. Apalagi dipadu dengan nasi uduk. Mantab!! Hehehe…

Penasaran? Dicoba aja sendiri...

Bahan:

8 butir telur ayam, rebus hingga matang dan kupas kulitnya

6 buah tahu kotak sedang, bagi dua

800 ml Santan dari 1 butir kelapa

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh

1 buah asam kandis

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Vitsin secukupnya

Haluskan:

10 buah cabe merah (bila suka pedas bisa ditambah cabe rawit)

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah kemiri

1 cm lengkuas

1/2 cm kunyit

1/2 cm jahe

Cara membuatnya:

Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang dihaluskan bersama sere, daun salam dan daun jeruk

Tumis sebentar, kemudian masukkan santan dan aduk hingga rata.

Masukkan telur dan tahu

Tambahkan garam dan vitsin

Usahakan beberapa saat sekali diaduk

Kecilkan api dan tunggu hingga agak mengental

Masukkan asam kandis ketika hampir matang dan aduk kembali

Masakan siap disajikan :)

Selamat mencoba ya.

Bila ditambahkan 5 lembar irisan tipis daun mangkuk akan lebih lezat, sayangnya aya tidak menemukan daun mangkuk disini :(

Gulai Cumi Pedas Isi Telur Puyuh

Hari ini niatnya mau beli nasi rames padang, tapi pas lihat rice cooker ternyata nasi masih banyak banget :(. Sayang ah! Di kulkas masih ada cumi, bingung mau diapain. Coba-coba bikin gulai cumi aja ah, dapet resep dari sini. Kayanya enak dan cukup mudah dibuatnya.

Ternyata kata suami dan adikku maknyus banget. Mereka protes, kenapa gak bikin lebih banyak. Hehehe.. Alhamdulillah sukses :p

Bahan :

• cumi-cumi ukuran kecil 500 gram
• telur puyuh 20 butir, rebus, kupas
• daun kunyit 1 lembar
• daun jeruk 3 lembar
• serai 1 batang, memarkan
• santan cair 500 ml

Haluskan :

• cabe merah 100 gram
• ketumbar 1 sendok makan
• kemiri 3 butir
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi-cumi dari kulit hitam dan tintanya, lalu cuci hingga bersih. Masukkan telur puyuh dalam cumi-cumi, lalu semat ujungnya. Lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumir bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan cumi-cumi, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.
5. Sajikan.

Agar cuminya lebih kerasa, segeralah kecilkan api dan biarkan santan berbumbu meresap ke dalam cumi.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba

Sumber: dari sini