Rendang Padang

Yeay... Akhirnya jadi juga masak rendang, setelah lama ingin bisa. Sebenernya memasak rendang ini saya masukkan ke To Do Before 30 biar niat bikinnya ;p.

Resep rendang ini saya dapat dari Ibu mertua saya. Rendang buatannya memang jadi favorit di keluarga, bahkan mama dan adik-adik sayapun suka dengan rendang buatan Ibu. Setiap saya berencana ke Jakarta atau Semarang mama saya titip, walau hanya transitpun pasti dijemput oleh adik saya ke bandara Soetta.

Okelah, berikut saya tuliskan resep dan caranya. Hasilnya maknyuuuss...

Bahan:

500 gr Daging tanpa lemak (potong-potong, ukuran sesuai selera)

250 gr Hati sapi (potong-potong, ukuran sesuai selera)

150 gr Kentang kecil

3 Kelapa untuk Santan kental (murni tanpa air)

2 buah asam kandis

2 lembar daun jeruk

1/2 lembar daun kunyit

1/2 bungkus royko sapi

Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan (blender):

300 gr Cabe merah

100 gr Cabe rawit

150 gr Bawang merah

75 gr Bawang putih

1 ruas (jari) jahe

Cara membuat:

1. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan santan ke dalam panci, kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus jangan sampai hangus.
2. Masukkan daging dan hati yang telah dipotong-potong sambil terus diaduk
3. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit
4. Tambahkan Royko dan garam
5. Aduk terus (hingga pegal) sampai menjadi rendang dengan api kecil.
6. Setelah daging dan hati empuk, masukkan asam kandis
7. Aduk kembali hingga berwarna kecoklatan
8. Siap disajikan

Selamat menikmati

Viba

Ramadhan telah tiba

Semoga kita senantiasa diberikan kesehatan dan berkah dalam menjalani bulan suci yang penuh ampunan ini.

Salam dari Bengkalis,

Viba Rosfanty Taufan

Japan Curry Rice

Japan Curry Rice, originally uploaded by VibaHolic's.

Bahan:
250 gr daging sapi / ayam (rebus hingga empuk, potong dadu)
2 buah Wortel, potong dadu
5 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
2 buah bawang bombay
1 kotak Golden Curry
3 sdm minyak goreng
500 ml air


Cara membuat:
Panaskan minyak goreng
Masukkan bawang bombay, tumis hingga wangi
Masukkan ayam/daging
Tambahkan penyedap (saya pakai royko ayam)
Kemudian aduk hingga rata
Setelah itu masukkan air, wortel dan kentang
Rebus hingga wortel dan kentang empuk
Masukkan Golden Curry, aduk rata hingga mengental.
Siap disajikan dengan nasi hangat

* Untuk 5 porsi

Welcome Ramadhan !

I would say:

Semoga banyak hikmah yang bisa dipetik dari bulan yang penuh rahmat ini :)

Spaghetty Bolognaise

Akhirnya jadi juga bikin Spaghetty, banyak sekali bahan-bahan memasak dan membuat kue 'warisan' adik saya yang kepepet expired. Jadi sayang sekali kalau terbuang. Hihii…

So… saya tanya cara membuatnya, karena saya paling suka spaghetty bikinan dia.

Ini dia resepnya.

Bahan:

Spaghetty secukupnya (rebus hingga matang, sisihkan)

250 gr daging cincang (bisa disesuaikan keinginan)

1 Kaleng tomato pasta

5 buah tomat (diblender)

1/2 buah bawang bombay

2 sdm margarin

1/2 sdt Basil

1/2 sdt Oregano
Penyedap secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat saus Bolognaise:

1. Lelehkan margarin
2. Tumis bawang bombay hingga layu
3. Masukkan daging cincang, penyedap dan garam
4. Masak hingga mengering dan daging cincang matang
5. Pastikan api kecil-sedang, kemudian masukkan tomato pasta
6. Aduk hingga rata.
7. Masukkan tomat yang telah diblender
8. Masak hingga mendidih
9. Siap disajikan dengan spaghetty

Resep dari: Rofanda Taufan

Tauco Ati Ampela

Hari ini akhirnya masak juga, sebenernya udah agak malas. Lantaran didorong oleh Eci (PRT dirumah saya). "bu… jadi masak hari ini?" yah sudahlah.

Menu hari ini: Gulai Cumi Isi Tahu, Telur Balado dan Tauco Ati Ampela.

Tauco Ati Ampela ini salah satu makanan favorit saya, dan resep favoritnya adalah dari mama saya. Biasa buat hidangan hari raya dimakan dengan ketupat. Mmm.. yummy!

Okelah langsung aja ke tujuan.

Bahan:

• 500 gram ati ampela ayam, potong 1cm beri jeruk nipis dan sedikit garam
• 200 gram buncis, iris tipis serong
• 300 gram santan dari 1/2 buah kelapa (1/2 kotak kara)
• 3 buah tahu kotak sedang, potong dadu
• 1 buah wortel, iris tipis panjang (batang korek api)
• 2 papan petai (untuk aroma)
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 6 batang cabe merah, iris serong
• 1 cm lengkuas di keprek
• 1 sdm tauco, haluskan
• 3 sdm minyak goreng
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu, ati ampela dan petai (jangan terlalu garing)
2. Panaskan 3 sdm minyak
3. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan cabe merah hingga harum
4. Masukkan tahu, ati ampela dan petai
5. Masukkan garam dan penyedap, aduk hingga rata
6. Masukkan buncis dan wortel, aduk kembali
7. Masukkan santan dan tambahkan air secukupnya
8. Masukkan tauco
9. Aduk hingga rata dan tunggu hingga buncis dan wortel matang

Siap disajikan :))

Salam,

Viba Rosfanty Taufan

Gulai Cumi Isi Tahu

Beberapa waktu yang lalu saya pernah membuat Gulai Cumi Pedas Isi Telur Puyuh. Namun karena really high cholesterol, maka kali ini saya membuat gulai cumi dengan isi tahu. Kemudian bumbunya saya coba modifikasi dari bumbu Gulai Tahu Telur resep dari mama saya.

Lumayan memakan waktu sih masaknya. Tapi hasilnya amat sangat memuaskan. Suami saya pun riang gembira, setelah sekian lama saya absen masak, akhirnya terpuaskan juga hasrat makannya :p.

Berikut bahan dan cara memasaknya.

Bahan :

• 500 gram cumi-cumi ukuran kecil-sedang
• 5 Tahu putih kotak ukuran sedang, hancurkan
• 500 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 1 butir telur
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 buah asam kandis
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Vitsin secukupnya

Haluskan:

• 10 buah cabe merah (bila suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 1/2 cm lengkuas
• 1/2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe

Cara membuatnya:

1. Campur tahu yang telah dihancurkan dengan telur
2. Bersihkan cumi-cumi dari kulit dan tinta hitamnya, lalu cuci hingga bersih. Masukkan tahu dalam cumi-cumi, lalu semat ujungnya. Lakukan hingga habis, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang dihaluskan bersama sere, daun salam dan daun jeruk
4. Tumis sebentar, kemudian masukkan santan dan aduk hingga rata.
5. Masukkan cumi
6. Tambahkan garam dan vitsin
7. Usahakan beberapa saat sekali diaduk
8. Kecilkan api dan tunggu hingga agak mengental
9. Masukkan asam kandis ketika hampir matang dan aduk kembali
10. Masakan siap disajikan :)

Selamat mencoba ya.

Salam,

Viba Rosfanty Taufan