Rendang Padang

Yeay... Akhirnya jadi juga masak rendang, setelah lama ingin bisa. Sebenernya memasak rendang ini saya masukkan ke To Do Before 30 biar niat bikinnya ;p.

Resep rendang ini saya dapat dari Ibu mertua saya. Rendang buatannya memang jadi favorit di keluarga, bahkan mama dan adik-adik sayapun suka dengan rendang buatan Ibu. Setiap saya berencana ke Jakarta atau Semarang mama saya titip, walau hanya transitpun pasti dijemput oleh adik saya ke bandara Soetta.

Okelah, berikut saya tuliskan resep dan caranya. Hasilnya maknyuuuss...

Bahan:

500 gr Daging tanpa lemak (potong-potong, ukuran sesuai selera)

250 gr Hati sapi (potong-potong, ukuran sesuai selera)

150 gr Kentang kecil

3 Kelapa untuk Santan kental (murni tanpa air)

2 buah asam kandis

2 lembar daun jeruk

1/2 lembar daun kunyit

1/2 bungkus royko sapi

Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan (blender):

300 gr Cabe merah

100 gr Cabe rawit

150 gr Bawang merah

75 gr Bawang putih

1 ruas (jari) jahe

Cara membuat:

1. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan santan ke dalam panci, kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus jangan sampai hangus.
2. Masukkan daging dan hati yang telah dipotong-potong sambil terus diaduk
3. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit
4. Tambahkan Royko dan garam
5. Aduk terus (hingga pegal) sampai menjadi rendang dengan api kecil.
6. Setelah daging dan hati empuk, masukkan asam kandis
7. Aduk kembali hingga berwarna kecoklatan
8. Siap disajikan

Selamat menikmati

Viba

Gulai Cumi Pedas Isi Telur Puyuh

Hari ini niatnya mau beli nasi rames padang, tapi pas lihat rice cooker ternyata nasi masih banyak banget :(. Sayang ah! Di kulkas masih ada cumi, bingung mau diapain. Coba-coba bikin gulai cumi aja ah, dapet resep dari sini. Kayanya enak dan cukup mudah dibuatnya.

Ternyata kata suami dan adikku maknyus banget. Mereka protes, kenapa gak bikin lebih banyak. Hehehe.. Alhamdulillah sukses :p

Bahan :

• cumi-cumi ukuran kecil 500 gram
• telur puyuh 20 butir, rebus, kupas
• daun kunyit 1 lembar
• daun jeruk 3 lembar
• serai 1 batang, memarkan
• santan cair 500 ml

Haluskan :

• cabe merah 100 gram
• ketumbar 1 sendok makan
• kemiri 3 butir
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi-cumi dari kulit hitam dan tintanya, lalu cuci hingga bersih. Masukkan telur puyuh dalam cumi-cumi, lalu semat ujungnya. Lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumir bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan cumi-cumi, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.
5. Sajikan.

Agar cuminya lebih kerasa, segeralah kecilkan api dan biarkan santan berbumbu meresap ke dalam cumi.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba

Sumber: dari sini