Sunday, December 19, 2010

Gulai Tahu Telur

Gulai Tahu Telur, originally uploaded by VibaHolic's Flickr.
Hari ini rencana bikin Nasi Uduk dan Tempe Kemul Bumbu Kencur. Dikarenakan sudah beberapa hari ini pengen banget Gulai Telur, jadilah buat juga.
Gulai Telur ini khas resep dari mama saya, yang masakannya terlezat!! Hasilnya belum bisa menandingi gulai telur mama saya, tapi ternyata tidak mengecewakan. Apalagi dipadu dengan nasi uduk. Mantab!! Hehehe…
Penasaran? Dicoba aja sendiri...

Bahan:
8 butir telur ayam, rebus hingga matang dan kupas kulitnya
6 buah tahu kotak sedang, bagi dua
800 ml Santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 buah asam kandis
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Vitsin secukupnya

Haluskan:
10 buah cabe merah (bila suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah kemiri
1 cm lengkuas
1/2 cm kunyit
1/2 cm jahe

Cara membuatnya:
Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang dihaluskan bersama sere, daun salam dan daun jeruk
Tumis sebentar, kemudian masukkan santan dan aduk hingga rata.
Masukkan telur dan tahu
Tambahkan garam dan vitsin
Usahakan beberapa saat sekali diaduk
Kecilkan api dan tunggu hingga agak mengental
Masukkan asam kandis ketika hampir matang dan aduk kembali
Masakan siap disajikan :)

Selamat mencoba ya.

Bila ditambahkan 5 lembar irisan tipis daun mangkuk akan lebih lezat, sayangnya aya tidak menemukan daun mangkuk disini :(

No comments:

Post a Comment

Post a Comment